내 직업은 '요리사'다. 한식과 서양음식을 하는 사람, 자격증이 있는 요리사, 나는 오랜 시간 그 일을 했다. 자랑스러운 일은 아니나, 재미있게 일 한 사람이다. 내가 아무리 음식을 한다 해도 외국생활을 오래 하다 보면 때때로 한국식당을 찾는다. 보편적으로 외국에서 '한식당'을 하는 분들은 그 나라에서 10년 이상을 거주 한 사람들이다. 그래서 누구보다 소식이 빠르다. 특히 '코로나' 상황은 제일 빨랐다. 직원들과 손님들이 하는 이야기 모든 것을 들을 수 있는 창구가 많다. 여행 중 어떤 것에 대한 '정보'를 얻어야 한다면 한국식당을 가서 물어보면 웬만한 것은 '답'이 나온다. 가령, 잠자리가 없어서 한인민박을 찾고 싶은 경우 보통은 추천을 해주거나 가르쳐준다. 이런 것은 유럽, 미국, 일본 모두가 같았..

아일랜드 음식은 우리가 먹을 때 두 번 놀란다. 첫 번째는 무지막지하게 양이 많아 놀란다. 두 번째는 특이해서 놀란다. 그들은 일단 양이 굉장히 많다. 특히 '메쉬포테이토'는 정말 양을 많이 준다. 일반 가정집에서 먹는 양은 한국인이 일 년 먹을 감자를 한 번에 먹은 느낌이 들정도로 많이 준다. 나는 더블린에 있을 때 두세 번 아이리쉬 집에 초대를 받은 경험이 있다. 그런데 모두 메쉬포테이토를 메인 디쉬에 반을 주었다. 그들에게 감자는 우리의 '김치'와 같은 음식이다. 감자를 대단히 사랑하는 이유는 오래전 겪었던 '감자기근'이 있어서 이지 않을까 한다. '감자 사랑'이 굉장하다. 그 밖에도 아이리쉬커피를 만드는 것은 참 특이하다. 맛도 좋은뿐더러 달콤함이 좋았다. 그래서 오늘은 잠깐 아이리쉬 커피 만들기..